볏짚을 이용하지 않고 누룩을 사용하는 방법은 처음들어봅니다.
냄새가 거의 나지 않는다고 하는데 가루로 만든 것은 원래 냄새가 적지 않나요?
아니면 누룩을 사용하고 짧은 시간안에 발효시켜서 그렇습니까?
어떻게 해서 냄새가 적은 지 설명해 주십시요.
그리고 쌤플 좀 부탁드립니다. 학교 아이들과 청국장에 대해서 연구를 하고 있는 교사입니다.
우리아이들이 건강식품인 청국장에 관심을 갖고 거부반응 없이 청국장을 즐겨 먹도록 하는데 저의 연구 목적이 있습니다.
꼭 좀 부탁드립니다.가루로된 청국장 좀 보내주십시요.